Pork belly adalah salah satu potongan utama dimana karkas babi dibelah setelah disembelih. Potongan-potongan utama ini selanjutnya dipecah untuk jual beli retail atau pemakaian industri. Pork belly adalah sama dengan namnya: bagian paling bawah dari tubuh babi, dibawah tulang belakang dan tender loinnya dan potongan chop, dan di belakang kaki depan dan potongan bahu mereka, dan di depan kaki belakang dan ham besar. Kecuali kalau babi diawetkan atau di asap, semua dagingnya rasanya sama. Kelembutan bisa bervariasi sesuai dengan fungsi otot (gerakan vs dukungan) dan kadar lemak; Lemak akan menambah kekayaan rasa ketika dimasak kecoklatan atau crispy.
